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Gemeinsam gesunde und nachhaltige Zukunft gestalten: Farming Healthy Diets im Open Exploration Workshop des Innovation Booster Future Food Farming

In Zusammenarbeit mit dem RegioFood Hub, der Coworking Küche Bern und dem Biohof Heimenhaus

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Landwirtschaft, Verarbeitung und Ernährungssysteme für gesundheitsorientierte Ernährung

Gesundheitsorientierte Ernährungsstrategien gewinnen an Bedeutung. Gleichzeitig wird immer deutlicher, dass gesunde Ernährung nicht allein eine Frage individueller Entscheidungen ist. Sie entsteht entlang ganzer Wertschöpfungsketten: von der landwirtschaftlichen Produktion über Verarbeitung, Handel und Gastronomie bis hin zu Verfügbarkeit, Preis, Kultur und Alltagstauglichkeit.

Im Open Exploration Workshop Farming Healthy Diets gehen wir der Frage nach, wie Landwirtschaft und Ernährungssysteme so gestaltet werden können, dass sie gesunde und zukunftsfähige Ernährungsweisen besser ermöglichen.

Dabei betrachten wir nicht nur einzelne Produkte oder Nährwerte, sondern das Zusammenspiel von Rohstoffen, Produktionssystemen, Verarbeitung, Rezepturen, Konsumgewohnheiten und Marktlogiken. Auch aktuelle Diskussionen rund um Lebensmittelverarbeitung und Ultra-Processed Foods werden einbezogen, jedoch nicht als polarisierende Debatte, sondern als Anlass für eine differenzierte Betrachtung: Welche Formen der Verarbeitung unterstützen gesunde Ernährung? Wo entstehen gesundheitliche, ökologische oder soziale Zielkonflikte? Und welche Kriterien helfen, bessere Entscheidungen entlang der Wertschöpfungskette zu treffen?

Ziel des Workshops ist es, gemeinsam neue Perspektiven, konkrete Herausforderungen und mögliche Innovationsfelder zu identifizieren.

Aus dem tieferen Verständnis aktueller Herausforderungen entstehen Impulse für Veränderungen und neue Lösungsansätze. ______________________________________________________________________________

Teilnahme mit Fördermöglichkeit

Die Teilnahme am Workshop berechtigt ausserdem zur Eingabe von Lösungsideen. Eine Projektfinanzierung im Wert von bis zu CHF 39'000 kann nach Teilnahme am Workshop, an Inkubationssitzungen/Coachings und unter Berücksichtigung der Teilnahmebedingungen beantragt werden.

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Warum teilnehmen

• Du kennst die Herausforderungen für nachhaltige und regenerative Lebensmittelsystem aus eigener Erfahrung und suchen mit Gleichgesinnten nach Lösungen
• Du hast eine konkrete Problemstellung, für die Du im Rahmen des Workshops mehr Erkenntnisse gewinnen möchten (Pitch Möglichkeit je nach verfügbaren Slots bei Anmeldung).
• Gemeinschaftlich identifizieren wir Hürden, die derzeit die Lösungen zur Transformation behindern.
• Du suchst Partner für die Entwicklung eines Innovationsprojekts mit einer möglichen Projektfinanzierung in einem Wert von bis zu 39'000 CHF.
• Du möchtest Teil einer multidisziplinären und engagierten Gemeinschaft werden, die neue Ernährungsmodelle entwickelt.

______________________________________________________________________________ Für wen Unternehmen, Start-ups, Gastronom:innen, Landwirt:innen, Organisationen und Forschungsinstitutionen, die an zukunftsfähigen Ernährungssystemen arbeiten und Ressourceneffizienz ganzheitlich verstehen wollen.

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Teilnahme

Kostenlos, mit einer Reservierungsgebühr von CHF 100 (die nach Teilnahme am Workshop zurückerstattet wird).

In diesem Event wird mehrheitlich Deutsch gesprochen. Gruppenarbeiten sind auch auf Französisch und Englisch möglich.

Programm

08:00 – 09:30 Ernten, was am Tag konsumiert wird (optional)

10:00 – 11:00 Workshop Teil I

11:00 – 12:45 Gemeinsames Kochen und Essen

12:45 – 16:00 Workshop Teil II

Workshop Location https://maps.app.goo.gl/8Nw5CbxTGuyzHogd6

Biohof Heimenhaus https://maps.app.goo.gl/ofJYVDLQev9EdrGe6

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Construire ensemble un avenir sain et durable : Farming Healthy Diets, un atelier d’exploration ouverte de l’Innovation Booster Future Food Farming

En collaboration avec le RegioFood Hub, la Coworking Küche Bern et le Biohof Heimenhaus

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Agriculture, transformation et systèmes alimentaires au service d’une alimentation favorable à la santé

Les stratégies alimentaires favorisant la santé gagnent en importance. Dans le même temps, il devient de plus en plus évident qu’une alimentation saine ne relève pas uniquement de choix individuels. Elle se construit tout au long des chaînes de valeur : de la production agricole à la transformation, au commerce et à la restauration, en passant par l’accessibilité, le prix, la culture et la facilité d’intégration dans la vie quotidienne.

Lors de l’atelier d’exploration ouverte Farming Healthy Diets, nous explorerons la question suivante : comment concevoir l’agriculture et les systèmes alimentaires afin qu’ils favorisent davantage des modes d’alimentation sains et durables ?

Nous ne nous intéresserons pas uniquement aux produits ou aux valeurs nutritionnelles pris isolément, mais aux interactions entre matières premières, systèmes de production, transformation, formulation des produits, habitudes de consommation et logiques de marché.

Les discussions actuelles autour de la transformation des aliments et des aliments ultra-transformés seront également abordées, non pas sous l’angle d’un débat polarisé, mais comme une occasion d’explorer ces enjeux de manière nuancée : quelles formes de transformation favorisent une alimentation saine ? Où apparaissent des tensions entre objectifs sanitaires, environnementaux et sociaux ? Et quels critères peuvent nous aider à prendre de meilleures décisions tout au long de la chaîne de valeur ?

L’objectif de l’atelier est d’identifier ensemble de nouvelles perspectives, des défis concrets et de potentiels champs d’innovation.

Une compréhension plus approfondie des défis actuels permet de faire émerger de nouvelles pistes de changement et de nouvelles approches pour développer des solutions. ______________________________________________________________________________

Participation avec possibilité de financement

La participation à l’atelier permet également de soumettre des idées de solutions.

Après avoir participé à l’atelier, aux sessions d’incubation et de coaching, et sous réserve des conditions de participation, il est possible de demander un financement de projet d’une valeur pouvant aller jusqu’à CHF 39’000. ______________________________________________________________________________

Pourquoi participer ?

• Vous connaissez par expérience les défis liés aux systèmes alimentaires durables et régénératifs et souhaitez explorer des solutions avec d’autres personnes confrontées à ces enjeux.
• Vous avez une problématique concrète que vous souhaitez approfondir dans le cadre de l’atelier. Selon les places disponibles et les informations fournies lors de l’inscription, vous pourrez avoir la possibilité de la présenter aux autres participant·e·s.
• Ensemble, nous identifierons les obstacles qui freinent aujourd’hui le développement et la mise en œuvre de solutions contribuant à la transformation des systèmes alimentaires.
• Vous recherchez des partenaires pour développer un projet d’innovation pouvant bénéficier d’un financement d’une valeur allant jusqu’à CHF 39’000.
• Vous souhaitez rejoindre une communauté multidisciplinaire et engagée qui développe de nouveaux modèles alimentaires.

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Pour qui?

Entreprises, start-ups, professionnel·le·s de la restauration, agriculteur·rice·s, organisations et institutions de recherche qui travaillent sur les systèmes alimentaires de demain et souhaitent aborder l’efficience des ressources de manière globale.

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Participation

La participation est gratuite, avec des frais de réservation de CHF 100, remboursés après participation à l’atelier.

L’événement se déroulera principalement en allemand. Les travaux de groupe pourront également avoir lieu en français et en anglais.

Programme

08:00 – 09:30 Récolte des produits qui seront consommés durant la journée (facultatif)

10:00 – 11:00 Atelier, partie I

11:00 – 12:45 Cuisine et repas en commun

12:45 – 16:00 Atelier, partie II

Lieu de l’atelier https://maps.app.goo.gl/8Nw5CbxTGuyzHogd6

Biohof Heimenhaus https://maps.app.goo.gl/ofJYVDLQev9EdrGe6