TALLER DE COCINA SOLIDARIO AUP: "Tradiciones de Georgia"

¿Sabías que Georgia está considerada la cuna del vino, con una tradición vinícola de más de 8.000 años?

En Georgia, el otoño es mucho más que una estación: es una celebración de la tierra, la cosecha y la vida compartida. A finales de octubre y principios de noviembre se celebra el Rtveli (რთველი), la tradicional fiesta de la vendimia, un momento en el que las familias se reúnen para recoger la uva, elaborar vino en antiguas vasijas de barro llamadas qvevri y preparar recetas con los frutos de la temporada.

En este taller de cocina organizado por CEAR, de la mano del chef José Coín y de Ia Kadagishvili, nos adentraremos en la gastronomía georgiana y aprenderemos a preparar cuatro recetas tradicionales que nos acercarán a los sabores, los ingredientes y las costumbres de esta celebración otoñal:

• Zumo de granada y menta, una combinación fresca y aromática que celebra uno de los frutos más emblemáticos del otoño.
• Ensalada tradicional georgiana, donde las hortalizas frescas y las hierbas aromáticas son las protagonistas.
• Berenjena con pasta de nueces, una receta llena de sabor que combina berenjena dorada, nueces, ajo y especias, con el toque final de la granada.
• Pelamushi, un dulce tradicional georgiano elaborado a base de mosto de uva, que nos conecta directamente con la cultura de la vendimia.

Será una oportunidad para descubrir nuevos sabores, conocer tradiciones que han pasado de generación en generación y compartir un espacio de encuentro a través de la cocina.

Porque cocinar también es una forma de viajar, de acercarnos a otras culturas y de reconocer todo lo que nos une.

Ven a descubrir Georgia a través de sus sabores y celebra con nosotros la riqueza de la diversidad cultural. ¡Te esperamos!