Taller solidario: 'Sabores de Sudán' (Madrid)
Sabores de Sudán
La cocina sudanesa es una exquisita mezcla de sabores influenciados por elementos culturales árabes, africanos y otros que han interactuado con la región durante siglos.
Su cocina no sólo refleja esta rica diversidad, sino que también está llena de sabor. Además de los deliciosos guisos, sopas y aperitivos que forman parte de esta cocina, hay una serie de platos interesantes y fáciles de preparar como estos que aprenderemos de la mano de Mohamed Abdelrahman, refugiado de Sudán, cocinero y voluntario de Acoge un Plato Catering y Samy Ali, chef del restaurante Doppelgänger, este cocinero viajero de raíces sudaní, y ex-estrella Michelín, sorprende por su innovadora cocina y única combinación de sabores.
¡Descubre un nuevo mundo de sabores, con aromas desconocidos que sorprenderán tus sentidos!
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¿Qué cocinaremos?
- Mulah Ahmar (ملاح أحمر): es un guiso sudanés a base de carne, tomate y weka (okra seca molida). Se acompaña con gurasa (pan sudanés tipo crepe) y dakwa (pasta de cacahuete con cebolla).
- Agashe (اقاشي): Brochetas de filetes de carne marinados con especias y cocidos a la parrilla.
- Ka'ak (كعك) es una galleta dulce tradicional, espolvoreada con azúcar y decorada con semillas de sésamo. Se sirve especialmente en ocasiones festivas.
- Karkadeh (كركديه) es una bebida tradicional sudanesa hecha de flores secas de hibisco.
¿Qué incluye?
- Clase presencial de 2 horas con práctica y degustación.
- Apuntes que enviaremos al día siguiente de la sesión.
***** Con tu entrada estarás colaborando con los programas de acogida e inclusión de CEAR (Comisión Española de Ayuda al Refugiado) y promoviendo la inclusión de las personas refugiadas a través de la gastronomía.
Además, todas las personas inscritas se llevarán como obsequio el recetario ´Mercados de Madrid´ que incluye 24 recetas de personas refugiadas, 30 ilustraciones del artista Mariano Martín
Contamos con la colaboración de Mercados de Madrid y del Ayuntamiento de Madrid.
¡No te pierdas este taller solidario lleno de ingredientes que traspasan fronteras!
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NOTA SOBRE ALÉRGENOS O INTOLERANCIAS: Si tienes alguna alergia o intolerancia alimentaria, por favor envíanos un mail a veronica.marcos@cear.es y de esta manera informaremos a nuestro equipo de cocina.