Taller solidario de Cocina de Sudán
¿Cuándo y dónde?
Martes, 23 de noviembre de 19:00 a 21:00h.
En Mercado Antón Martin, Calle de Santa Isabel, 5 Planta Principal, Puesto 44-47, 28012 Madrid
¿Qué aprenderás y con quién?
A cocinar un completo menú sudání y la tradición de esta deliciosa y para muchos, desconocida gastronomía, de la mano de Mohamed Abdelrahman, refugiado de Sudán y cocinero de Acoge un Plato Catering, es el autor del famoso Hummus Bi Labhne de la terraza de Casa Árabe; y Samy Ali, chef del restaurante Doppelgänger, este cocinero viajero de raíces sudaní, y ex-estrella Michelín, sorprende por su innovadora cocina y única combinación de sabores.
¿Qué cocinarás y comerás?
- Salatet aswad: Ensalada con berenjena asada, labneh, aceite y zumo de limón.
- Full sudanés: Guiso tradicional de habas envejecidas y lenteja amarilla especiado con comino, canela, cardamomo, jengibre, cilantro y aceite de sésamo crudo.
- Basta sudanés: exquisito dulce con crema de leche y pistachos
- Karkade: Infusión fermentada de flor de hibisco
¿Qué lograrás?
Con tu entrada, estarás colaborando con los programas de acogida e inclusión de CEAR (Comisión Española de Ayuda al Refugiado) y promoviendo la inclusión de las personas refugiadas a través de la gastronomía, además de apoyar el consumo de producto de calidad de los mercados de Madrid.
¡No te pierdas este taller solidario lleno de ingredientes que traspasan fronteras!